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微波手艺在食物产业的操纵及五大题目
微波操纵装备可在食物杀菌、保鲜、枯燥、熟化、烘烤、膨化、改性、加快化学反映等方面阐扬主动的感化，出格是在食物杀菌保鲜方面的感化加倍受人存眷。操纵微波手艺处置食物具备疾速、高效、节能、加热平均、温度低、无净化、易主动化操纵等长处，并可有用的保管食物中的色香味和养分成份。
虽然微波操纵装备在食物杀菌保鲜方面具备主要用处，但微波产业也存在不少题目，影响了微波产业的稳步成长。
1、有些微波装备企业的制作手艺不成熟。手艺不过关，制作出的微波装备产生微波泄露题目，既起不到对食物杀菌保鲜的感化，还会对操纵工人的身材安康产生风险。
2、有些微波装备企业强调宣扬。对客户（食物出产企业）传播鼓吹，只需接纳了微波处置食物，便可到达杀菌保鲜的成果，把微波装备说成“包治百病”的东西。而现实环境并非如斯，不少食物企业操纵微波装备后，并不取得预期的微波杀菌保鲜成果，缘由是这些微波装备企业不按照差别食物的特征，向客户供给响应的微波杀菌工艺。由于差别食物所需的杀菌工艺并不不异，且有些食物并不合适操纵微波杀菌保鲜，如葡萄糖粉等含糖量很高的食物就不宜接纳微波处置，不然会被烧煳。
3、未能为客户量身定做微波装备。对食物杀菌保鲜和枯燥而言，微波装备应当是一种非标机器装备，对差别的食物，微波装备应在微波功率、磁控管排布等方面作差别的假想。杀菌时候的设定也很主要，操纵微波对一样的食物别离处置2分钟和3分钟，杀菌成果能够或许或许相差很大，偶然会相差数倍。但有些微波装备出产厂家由于本身的手艺程度不高或嫌费事，不情愿按照客户所产食物的现实环境来假想、制作，而是提早按照本身的假想做好一批不异的规格的微波装备，而后对差别的客户都称“其微波装备可保障对差别的食物起到杰出的杀菌保鲜和枯燥成果”。
4、不针对性的投放市场。今朝，国际有100多家微波装备出产企业，大批不针对性的微波装备投放市场，由于不能有用地对食物停止杀菌保鲜、枯燥，成果是食物出产企业弃用这些微波装备，既华侈了资本，又给食物企业造成了丧失，成果是愈来愈多的食物企业以为“微波不合适在食物产业中操纵”，致使食物企业不信任微波的感化，将倒霉于微波产业的延续成长。
5、操纵新观点误导客户。有些微波装备出产企业推出“微波+紫外线”的组合装备，传播鼓吹可操纵微波和紫外线对食物停止两重杀菌。实在，这是一种观点的炒作和对食物企业的误导，由于，操纵微波对食物停止处置的时候很短，只需几分钟，紫外线的穿透力衰、短时候照耀的杀菌成果并不抱负，杀菌的有用间隔也很短，现实是没甚么效应的。
缺少配套的操纵手艺办事。一些微波装备厂家缺少食物工艺、食物微生物、食物原配料等方面的常识和手艺人材，不能体系阐发食物品德题目产生的缘由，不能假想出具备针对性的微波装备及公道的杀菌工艺。食物企业操纵如许的微波装备，天然不能取得抱负的成果。
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微波手艺在食物产业的操纵及五大题目
微波操纵装备可在食物杀菌、保鲜、枯燥、熟化、烘烤、膨化、改性、加快化学反映等方面阐扬主动的感化，出格是在食物杀菌保鲜方面的感化加倍受人存眷。操纵微波手艺处置食物具备疾速、高效、节能、加热平均、温度低、无净化、易主动化操纵等长处，并可有用的保管食物中的色香味和养分成份。
虽然微波操纵装备在食物杀菌保鲜方面具备主要用处，但微波产业也存在不少题目，影响了微波产业的稳步成长。
1、有些微波装备企业的制作手艺不成熟。手艺不过关，制作出的微波装备产生微波泄露题目，既起不到对食物杀菌保鲜的感化，还会对操纵工人的身材安康产生风险。
2、有些微波装备企业强调宣扬。对客户（食物出产企业）传播鼓吹，只需接纳了微波处置食物，便可到达杀菌保鲜的成果，把微波装备说成“包治百病”的东西。而现实环境并非如斯，不少食物企业操纵微波装备后，并不取得预期的微波杀菌保鲜成果，缘由是这些微波装备企业不按照差别食物的特征，向客户供给响应的微波杀菌工艺。由于差别食物所需的杀菌工艺并不不异，且有些食物并不合适操纵微波杀菌保鲜，如葡萄糖粉等含糖量很高的食物就不宜接纳微波处置，不然会被烧煳。
3、未能为客户量身定做微波装备。对食物杀菌保鲜和枯燥而言，微波装备应当是一种非标机器装备，对差别的食物，微波装备应在微波功率、磁控管排布等方面作差别的假想。杀菌时候的设定也很主要，操纵微波对一样的食物别离处置2分钟和3分钟，杀菌成果能够或许或许相差很大，偶然会相差数倍。但有些微波装备出产厂家由于本身的手艺程度不高或嫌费事，不情愿按照客户所产食物的现实环境来假想、制作，而是提早按照本身的假想做好一批不异的规格的微波装备，而后对差别的客户都称“其微波装备可保障对差别的食物起到杰出的杀菌保鲜和枯燥成果”。
4、不针对性的投放市场。今朝，国际有100多家微波装备出产企业，大批不针对性的微波装备投放市场，由于不能有用地对食物停止杀菌保鲜、枯燥，成果是食物出产企业弃用这些微波装备，既华侈了资本，又给食物企业造成了丧失，成果是愈来愈多的食物企业以为“微波不合适在食物产业中操纵”，致使食物企业不信任微波的感化，将倒霉于微波产业的延续成长。
5、操纵新观点误导客户。有些微波装备出产企业推出“微波+紫外线”的组合装备，传播鼓吹可操纵微波和紫外线对食物停止两重杀菌。实在，这是一种观点的炒作和对食物企业的误导，由于，操纵微波对食物停止处置的时候很短，只需几分钟，紫外线的穿透力衰、短时候照耀的杀菌成果并不抱负，杀菌的有用间隔也很短，现实是没甚么效应的。
缺少配套的操纵手艺办事。一些微波装备厂家缺少食物工艺、食物微生物、食物原配料等方面的常识和手艺人材，不能体系阐发食物品德题目产生的缘由，不能假想出具备针对性的微波装备及公道的杀菌工艺。食物企业操纵如许的微波装备，天然不能取得抱负的成果。
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